Il menù alla carta
Il nostro menù viene costantemente aggiornato per offrire ai nostri clienti piatti preparati con ingredienti di stagione.
Antipasti
Carne Cruda di Fassone , robiola di Roccaverano e Nocciole
Tradizionale Vitello Tonnato
Piemonte in Bocca
Tortino di Cardi con fonduta di Raschera
Tiepida di Gallina Bionda ,melograno ,Plaisentif e ovetto di quaglia
Polpo Porto Santo Spirito scottato , carciofi e olive Taggiasche
Carpaccio di Gambero Rosso, Bufala Campana e Nocciole
Salmone selvaggio Sockeye ,burro salato ,pane tostato e finocchi
Primi Piatti
Agnolotti Piemonte con Burro Nocciole di Langa e Salvia
Pappardelle all'uovo con ragu' di Fassone e salsiccia di Bra
Quadrati di Zucca ,burro di montagna e spuma al Blu del Moncenisio
Spaghetti Matt V.Felicetti , aglio olio e peperoncino con Bottarga di Tonno Rosso
Secondi Piatti
Cotolette di Agnello in crosta di Pistacchi
Funghi Porcini Dorati
Guancia di Vitello brasata cotta a bassa temperatura
Cestellino di Cervella dorata e semolino
Cube Roll di Bovino Canada
Selezione di Formaggi della Regione con confetture e Miele
Filetto di Branzino in crosta di patate
DEGUSTAZIONE
